Køb bogen "Det molekylære køkken" af Jozef Youssef

Det molekylære køkken

Forfatter(e):
Jozef Youssef
På lager 
Kokke fra førende restauranter rundt omkring i verden som Heston Blumenthal; kok og ejer af The Fat Duck ; en tre- Michelin-stjerne restaurant og Bedste Restaurant i Storbritannien; og herhjemme f.eks. René Redzepi fra Noma har alle skubbet grænserne for traditionelle madlavningsteknikker i deres søgen efter nye retter.

Indtil nu har molekylær gastronomi især været forbeholdt disse meget professionelle kokke; men metoderne er efterhånden blevet tilpasset ; så hjemmekokke nu kan bruge de samme værktøjer i deres eget køkken og skabe skum; fizz og fantastiske smagskombinationer som på Michelin-restauranterne.

Hver teknik er demonstreret med klare og lette trin-for-trin-beskrivelser og fotografier; fra den molekylære gastronomi. Teknikker; der kræver specialudstyr; vises både med professionelle værktøjer og variationer; der kan udføres med mere simple redskaber ved hånden.

Hver teknik er tilmed ledsaget af originale opskrifter; der giver læseren praktiske (og velsmagende) muligheder for at teste de nyerhvervede køkkenfærdigheder.
  • Sprog (org. sprog):
    Dansk (Dansk)
  • Antal sider:
    240
  • Forlag:
    Gyldendal
  • Type:
    Indbundet
  • Udgivelsesdato:
    2013-11-08
  • Udgave:
    1
  • ISBN-13:
    9788717043718
  • ISBN-10:
    8717043718
Spar %
Vejledende pris:
  270,00 DKK
Antal
Køb
LÆG I KURV
Levering: 1-5 hverdage

Fri fragt til pakkeshop for alle medlemmer
Tilgang til 60.000+ bøger til indkøbspris
90 dages returret på alle dine køb
100% danskejet webshop
Altid store besparelser

Bring leverer fra 49,99 kr.
90 dages returret på alle dine køb
100% danskejet webshop

Buuks sparer mig for mange penge, når jeg handler bøger.
Og så er det fedt, at der er så mange titler at vælge imellem!
Sejt koncept.

  • +45 71 99 72 22info@buuks.dk
  • 90 dagesreturret