Næsten alt mad på supermarkedernes hylder står der,fordi forbrugerundersøgelser har vist, at varen vil bliveefterspurgt, hvis fødevareindustrien forsyner os med den.Bogen kaster lys på det, vi normalt ikke tænker på i relationtil vores daglige mad, specielt på vores problematiskemangel på viden om næringsværdi – og teknologien bagindustrielt fremstillet frugt, grøntsager, kød, mælk, æg,højt forarbejdet mad og fast food.Vores forfædre sikrede os nutidens mad med deres hårdearbejde. Det skete over et par millioner år i tre spring:– Kødtilberedning (1.8 millioner år siden)– Landbrugssamfund (10.000 år siden)– Industriel specialisering (300 år siden)Nu er vi på grænsen til nye former for fremtidsmad, drevetaf behovet for at sikre nok mad til ni milliarder mennesker.Men der er risici og belønning, vi må tage i betragtningved at gå over til nye former for mad.Blandt nøglespørgsmål må vi overveje: Er din krop klar tildisse nye kilder til ernæring, eller kan du trives bedre medden mad, du er vant til?Ved at læse bogen får du en ny chance til at foretage derigtige valg ved indkøb i butikker eller på internettet – ifødevarejunglen.Bogen udfolder og tilbyder dig et kort over de betingelser,vores mad hviler på, og principperne i bogen vil hjælpemed at guide dig sikkert gennem din daglige orienteringi mad-indkøbs-junglen og forstærke din fornemmelse afat føle ansvar for dit fødeindtag. Bogen vil gøre dig til enbedre forbruger – endda for vort samfund – og vil ogsågøre dig til et bedre match for fødevareindustrien, der eransvarlig for, at din mad er så sund som mulig for dinkrop.
